Rothschild Champagne Concordia Brut 0,75

A Rothschild Champagne Concordia Brut rendkívül kifinomult, főként Chardonnay alapú házasított bor a Rothschild család pezsgőkészítési hagyományait követi. Az összetétele 60% Chardonnay és 40% Pinot Noir, amelynek 40%-át tartalékborok adják, ezek többségét a réserve perpétuelle (solera) rendszerben tárolják. A házasítás több mint 85%-ban Grands és Premiers Crus területekről származik, a Chardonnay esetében például Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus és Trépail régiókból, míg a Pinot Noir Aÿ, Verzenay, Ambonnay és Avenay vidékéről érkezik. A cuvée kizárólag az első sajtolásból származó mustot tartalmazza. Az alkoholos erjesztés ellenőrzött hőmérsékletű rozsdamentes acéltartályokban zajlik, amelyet malolaktikus erjedés követ. Az alapbor legalább 6-7 hónapig érlelődik finomszűrőn, majd a borseprőn minimum 3,5 évet pihen, mielőtt degorzsálásra kerülne. A folyamat végén az ital legalább további hat hónapot tölt pihenéssel, miközben az alacsony adagolás (6 g/l) frissességet és egyensúlyt biztosít. A bor gazdag és intenzív karaktere a házasításhoz felhasznált tartalékborok magas arányának és kiváló minőségének köszönhető. Színe fényes, tiszta, halvány aranyszínű árnyalatokkal és rendkívül finom buborékokkal átszőtt. Illatában a Chardonnay frissessége dominál, fehér húsú gyümölcsök – például körte és nektarin – aromáival, amelyeket a Pinot Noir bazsarózsa- és fűszeres jegyei egészítenek ki. Másodlagosan fűszeresebb, komplexebb aromák bontakoznak ki, mint az aszalt sárgabarack és a mandula. Ízében a kerekség és a nagyvonalúság találkozik a vertikális szerkezettel. Ropogós nektarin, mézes jegyek, sáfrány és bors érezhető, amit a lecsengésben finom kesernyés ízek hangsúlyoznak. Ideális aperitifként vagy étkezés közben olyan ételek mellé, mint a finoman sült fésűkagyló, kagyló vagy kagylóhal. Kiválóan illik rizottókhoz, könnyed fehér húsokhoz vagy Brie de Meaux termelői sajthoz. Az ajánlott tálalási hőmérséklet 8-10°C.